华加微纪录丨这碗饺子,香飘英国,原汁原味!

中新社·华舆>华加 华加
2018-02-23 08:00

他创立香源饺子,让英国人爱上中国好味道!

小年夜,大家是不是都吃了饺子?你知道吗,身在海外的小伙伴们想要吃到地道的饺子,可真不是一件容易的事儿。就拿遥远的英国来说吧,要不是这位陕西汉子9年如一日的坚持,还真没多少英国人能品尝到正宗的中国饺子。

对于兰俭这个陕西人来说,饺子就是中国的“国宝级食品”。但在2009年以前的英国,想吃到正宗的饺子并不容易,更没有几个英国人知道中国饺子的“魔力”。



2009年,兰俭决心创业做水饺。得利于毕业后开超市的经历,兰俭对于英国区划、高校、超市及每个超市水饺供应能力等,有着一手知识,所以市场评估、成本控制、物流考核等都较为顺利。但是英国食品安全考核之严厉,加上英国对中国饺子认知不足,还是让兰俭的前半年资金压力巨大,甚至一度是母亲从其朋友处借来的钱,才让公司度过难关。



英国卫生安全许可号的申请流程繁琐又冗长,前后持续了半年时间。“他们不相信这个水饺能熟、能吃,他们需要证明。”而每天水饺都在生产,工资就得发,但就是不能卖。当时最困难的时候,兰俭给员工开了一次会,他在会上给员工深深鞠了一躬,对大家表示抱歉以及感激。


“包地道的中国饺子,还是要中国人自己才行。”手工饺子有嚼劲,面劲道易熟,还香,所以兰俭一直坚持手工制作水饺。但包饺子的工人并不好找,兰俭尝试过很多外国员工,结果并不理想。这也解释了香源整个公司其他部门都有不少外国员工,唯有饺子生产车间全是中国人。



从2013年起,香源水饺开始参加英国BPEX食品大赛(BPEX是英国农业和农产品开发委员会直属机构,负责英国官方猪肉产品开发和推广),一举获得“最佳创新猪肉产品金奖”;到2017年,总共囊获了30多个英国食品奖项。2016年,香源作为华人食品企业首次获得英国“食品产业杰出成就奖”提名。英国方面对饺子的介绍已不再是创新产品,而是地地道道的中国美食。




看着绝处逢生、日益壮大的“水饺帝国”,兰俭踌躇满志,他用一句话来概括此刻的想法:满怀故园情,俘获西方胃!(原标题:【华加微纪录】这碗饺子,香飘英国,原汁原味!)

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